Cần tây không chỉ giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, carbohydrate, caroten, vitamin B, canxi, phốt pho, sắt, natri… mà còn có những giá trị y học nhất định.
Bác sĩ Dương Đào, trưởng Khoa Tổng hợp của Bệnh viện nhân dân số 5 Dư Hàng, Chiết Giang, Trung Quốc chia sẻ một câu chuyện về bệnh nhân của mình: Anh Vương, 40 tuổi vào viện cấp cứu trong tình trạng đau bụng dữ dội. Sau khi khám, bác sĩ phát hiện anh bị rối loạn chức năng tiêu hóa.
Sau khi tìm hiểu, được biết, trong bữa ăn trưa, anh đã ăn một đĩa lớn thịt thỏ xào với cần tây. Bác sĩ cho biết, đây chính là nguyên nhân khiến anh Vương bị đau bụng, tiêu chảy. Bác sĩ Dương Đào nói, cần tây rất tốt, tuy nhiên không thể ăn với một số thực phẩm như thịt thỏ, cà rốt, dưa chuột…
Tác dụng của cần tây đối với sức khỏe
Cần tây có chứa nhiều hoạt chất dược lý, bao gồm: flavonoid, hợp chất dầu bay hơi, axit béo không no, chất diệp lục, dẫn xuất coumarin…
– Chất apigenin trong cần tây có tác dụng chống khối u, chống viêm, chống oxy hóa, hạ huyết áp, giãn nở mạch, ổn định huyết áp nên đối với những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, viêm nhiễm và các bệnh về khối u trong cơ thể thì ăn nhiều rau cần tây là rất tốt.
– Cần tây có chứa hàm lượng canxi và phốt pho cao nên có tác dụng tăng cường sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương ở bệnh nhân cao tuổi.
– Ngoài ra, cần tây chứa hàm lượng chất xơ cao nên có tác dụng hỗ trợ nhu động đường tiêu hóa, thúc đẩy tiêu hóa, giúp bài tiết rác thải trong cơ thể, rất tốt cho người bị táo bón. Đồng thời, cần tây tạo ra chất chống oxy hóa sau quá trình tiêu hóa, giúp ức chế vi khuẩn có hại trong đường ruột, làm giảm sự tiếp xúc và hấp thụ các chất có hại trong ruột, có tác dụng gián tiếp ngăn ngừa khối u đường ruột.
– Cần tây rất giàu kali, sắt,… Ăn thường xuyên có thể đóng vai trò bổ sung kali và sắt, tuy nhiên vì rất giàu kali nên bệnh nhân mắc bệnh thận nên ăn ít hơn, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Cần tây có chứa chất có thể trung hòa axit uric, bạn có thể thường xuyên ăn cần tây luộc để ngăn ngừa bệnh gút.
– Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc, cần tây có tính chất làm dịu gan và thanh nhiệt, xua tan phong hàn, tiêu sưng, cầm máu, giải độc và bổ phổi, tăng cường sinh lực cho dạ dày và máu, thông ruột, giảm tiêu chảy, làm ẩm phổi, giảm ho, hạ huyết áp, bổ não và an thần.
– Chúng ta khi ăn cần tây chủ yếu ăn thân cây, lá thường bị vứt bỏ, tuy nhiên lá cần tây rất giàu vitamin B như vitamin B2, ngoài ra còn chứa nhiều vitamin C và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Cần tây tốt nhưng cấm ăn với những loại thực phẩm dưới đây:
Thịt thỏ
Thịt thỏ không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất có lợi cho cơ thể con người. Nhưng không nên trộn rau cần tây với thịt thỏ để ăn, bởi nó sẽ gây rối loạn chức năng tiêu hóa và gây tiêu chảy. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe thể chất và tinh thần, kiến nghị mọi người phải chú ý điều này.
Cà rốt
Cần tây và cà rốt không nên ăn chung, mặc dù vô hại nhưng chúng lại khiến cà rốt mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng. Sau khi ăn, con người sẽ không hấp thụ được bất kỳ chất dinh dưỡng nào tử 2 loại thụực phẩm này.
Dưa chuột
Cần tây và dưa chuột là những loại rau chúng ta thường ăn. Cả hai đều tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng cả hai không thể ăn cùng nhau. Vì các enzym phân hủy trong dưa chuột phá hủy các chất dinh dưỡng trong cần tây, không tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Hải sản
Bản thân cần tây có tính lạnh, có thể tăng cường độ trơn của ruột. Nếu ăn thêm đồ lạnh chắc chắn sẽ làm tăng độ trơn của ruột và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng ta. Có rất nhiều đồ ăn lạnh phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, vì dụ như nghêu, sò… Đồng thời trong các loại nghêu, sò có chứa chất làm phân giải vitamin B1 có trong cần tây, còn con hàu thì làm cản trở cơ thể trong việc hấp thu kẽm có trong loại rau này.
—————————————————————-
Eco248 | Chuyên trang tư vấn về máy lọc nước !
