Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món thịt trâu gác bếp xào tỏi là biến tấu độc đáo từ món ăn truyền thống, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt trâu gác bếp xào tỏi thơm nức mũi:
Cách chọn thịt trâu gác bếp
- Thịt trâu gác bếp sẽ có màu nâu đậm bên ngoài và khô ráo, nhưng bên trong vẫn còn tươi ngon, đỏ rực. Thịt sẽ có vị ngọt đậm đà, với những sợi thớ thịt trâu màu nâu hồng rất hấp dẫn. Trong khi đó, thịt bò hay thịt lợn sẽ có màu đỏ.
- Nên chọn thịt trâu gác bếp có độ mềm dẻo, dai dai, không bị quá cứng hay quá mềm.
- Khi cầm thịt trâu gác bếp trên tay bạn sẽ không khó để cảm nhận mùi thơm đặc biệt tỏa ra từ thịt.
- Nên mua thịt trâu gác bếp ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
Làm thịt trâu gác bếp xào tỏi
Nguyên liệu:
- 200g thịt trâu gác bếp
- 5 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Ớt tươi (tùy thích)
- Rau thơm (tùy thích)
Cách làm:
B1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt trâu gác bếp rã đông, quay lò vi sóng 3 phút cho mềm. Sau đó, xé thành sợi như xé mực
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi ớt.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trộn đều thịt trâu cùng tỏi, ớt, tiêu, nước mắm rồi ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
B2: Xào thịt trâu:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi.
- Cho thịt trâu gác bếp vừa ướp vào xào săn.
- Nêm thêm đường, tiêu vào xào đều. Nếm thử và điều chỉnh thêm theo khẩu vị.
- Xào thêm khoảng 2-3 phút cho thịt chín khô lại thì tắt bếp.
( Lưu ý: khi xào để lửa nhỏ để thịt không bị bén lửa không át mất mùi vị đặc trưng của thịt)
B3: Thưởng thức:
- Cho thịt trâu gác bếp xào tỏi ra đĩa, trang thêm ớt tươi và rau thơm lên trên.
- Ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Hoặc cũng có thể làm món đồ nhậu lai dai cùng một chút rượu cũng rất hợp trong những ngày se lạnh.
- Đối với người Tây Bắc thì các món thịt gác bếp còn có thể được xào cùng với rau cải mèo, rau muống hoặc măng để giúp món ăn cân bằng và đỡ ngán hơn.
Tạm kết
Thịt trâu gác bếp xào tỏi là món ăn ngon, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
Mangtayxanh.net hy vọng với hướng dẫn ở trên bạn đã có thể tự làm được món thịt lợn gác bếp xào tỏi ngay tại nhà và thưởng thức một món ăn đậm hương vị Tây Bắc. Nếu bạn chưa biết địa chỉ và nơi mua thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc thì hãy tham khảo ngay sản phẩm này hiện đang được bán tại Nông sản Dũng Hà, thương hiệu về sản phẩm đồ khô hàng đầu tại Việt Nam.
