Măng tây là một thực phẩm ở thị trường Việt rất được ưa chuộng và phổ biến. Hiện nay, măng tây đang vào mùa nên có rất nhiều, rất ngon và rất rất rẻ trên thị trường. Nhắc đến măng tây là người ta sẽ nghĩ ngay tới món súp cua măng tây nổi tiếng. Nhưng hôm nay, Măng tây xanh Dũng Hà sẽ hướng dẫn mọi người cách xào măng tây với tôm tại nhà ngon như nhà hàng 5 sao nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr măng tây xanh
- 300gr tôm tươi
- 1/2 củ cà rốt
- 40gr hành lá
- 10gr hành khô, băm
- 10gr tỏi khô, băm
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, muối tinh,…
- Nước tinh khiết
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
- Cho vào nồi 500ml nước cùng với 1 thìa muối tinh, khuấy đều tay và đun thật sôi
- Cho toàn bộ tôm vào luộc chín trong 25 phút
- Tôm chín bạn vớt tôm ra đĩa và để nguội
- Đeo bao tay ni lông, bóc bỏ toàn bộ phần vỏ tôm, đầu tôm
Bước 2: Sơ chế măng tây
- Măng tây mua về, bạn rửa qua với nước sạch rồi để ráo nước
- Dùng nạo, nạo sạch lớp vỏ ngoài của măng tây đi
- Dùng dao, cắt bỏ phần gốc già dưới đi
- Thái măng tây lát chéo với độ dài 5cm, dày khoảng 0.5cm
Bước 3: Sơ chế hành hoa
- Hành hoa mua về nhặt bỏ phần hành bị hư thối, héo úa, sâu bệnh bỏ đi
- Rửa thật kỹ với nước sạch rồi để ráo nước hoàn toàn
- Dùng dao, đập dập phần đầu hành hoa
- Cắt hành hoa làm đôi, xếp gọn gàng rồi tiếp tục cắt hành hoa dài khoảng 2cm để xào
Bước 4: Sơ chế cà rốt
- Cà rốt mua về nạo sạch vỏ, để ráo nước
- Dùng rao, tỉa cà rốt thành 6 rãnh để tạo hình bông hoa 5 cánh
- Thái cà rốt thành lát dày 0.3cm
Bước 5: Xào
- Cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, phi thật thơm, dậy mùi
- Cho tôm vào, đảo đều chín tới trong 15 phút
- Cho toàn bộ măng tây, cà rốt vào chảo, đảo đều cùng tôm với lửa lớn trong 30 phút
- Cho 1/2 thìa gia vị, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 chút tiêu cho thơm, đảo đều cho săn lại
- Cho hành hoa vào, đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp
- Múc măng tây xào tôm ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên cho thơm
Bước 6: Thưởng thức
Măng tây và cà rốt xào rất giòn và ngon, xào vừa chín tới, vị vừa ăn, thơm đặc trưng của măng tây và đậm vị của gia vị, hạt tiêu. Chế biến măng tây xào tôm cần phải đạt đầy đủ những yêu cầu như vật thì mới có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Kết luận
Trên đây chính là bài viết hướng dẫn cách làm món măng tây xào tôm thơm ngon tại nhà như nhà hàng 5 sao mà Măng tây xanh Dũng Hà đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Hy vọng rằng, với bài viết này, bạn có thể thay đổi các món xào cho thực đơn nhà mình thêm phong phú và đa dạng. Đặc biệt đây lại là mùa măng tây, rất nhiều, rất ngon, rất rẻ và bổ dưỡng. Chúc bạn luôn thành công.
Đừng quên ghé Măng tây xanh Dũng Hà để mua măng tây, hạt giống và cây giống măng tây giá tốt, chất lượng bạn nhé.
Ngoài ra, bạn có thể xem nhiều món ngon từ măng tây xanh tại: https://mangtay.net/mon-ngon-tu-mang-tay-xanh
