Canh cải bó xôi với ngao là một món ăn vừa thanh mát, vừa giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Cải bó xôi (hay còn gọi là rau chân vịt) kết hợp với ngao tươi không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu canh cải bó xôi với ngao sao cho thơm ngon và giữ trọn vẹn dưỡng chất.
Lợi ích của canh cải bó xôi với ngao
Cải bó xôi
Cải bó xôi là loại rau xanh giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, C, K và các khoáng chất như canxi, sắt và magiê. Đây là loại rau lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hàng ngày nhờ khả năng:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong cải bó xôi giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Bổ sung sắt: Cải bó xôi là một nguồn cung cấp sắt tốt, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
- Tăng cường sức đề kháng: Vitamin C trong cải bó xôi giúp cơ thể chống lại các bệnh viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch.
Ngao
Ngao là loại hải sản giàu đạm, khoáng chất và ít calo, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như:
- Protein: Giúp duy trì và phát triển cơ bắp.
- Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình làm lành vết thương.
- Sắt: Cũng như cải bó xôi, ngao là một nguồn cung cấp sắt tốt, hỗ trợ sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
Sự kết hợp giữa cải bó xôi và ngao trong món canh không chỉ tạo ra một món ăn thanh đạm, mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp cơ thể giải nhiệt và tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu canh cải bó xôi với ngao thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200g cải bó xôi (chọn loại cải tươi, non)
- 300g ngao tươi
- 1 củ hành tím
- 2 lát gừng (tuỳ chọn)
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu
- 1 lít nước
Cách nấu canh cải bó xôi với ngao
Bước 1: Sơ chế ngao
- Ngao mua về ngâm với nước muối loãng cùng vài lát ớt trong khoảng 1-2 tiếng để ngao nhả sạch cát và tạp chất.
- Sau khi ngao đã sạch, rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Đun sôi ngao với 1 lít nước trong nồi đến khi ngao mở miệng. Vớt ngao ra, để nguội rồi tách phần thịt ngao, để riêng. Phần nước luộc ngao giữ lại để nấu canh, lọc qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
Bước 2: Sơ chế cải bó xôi
Cải bó xôi rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ đất cát. Sau đó, cắt cải thành khúc khoảng 4-5cm vừa ăn và để ráo nước.
Bước 3: Xào ngao
Băm nhỏ hành tím và phi thơm với một ít dầu ăn. Cho thịt ngao vào xào sơ qua khoảng 2-3 phút, nêm thêm một chút muối và tiêu cho đậm đà. Sau đó, để riêng ngao ra bát.
Bước 4: Nấu canh
- Đun sôi lại nước luộc ngao, sau đó cho cải bó xôi vào nấu khoảng 2-3 phút. Cải bó xôi rất nhanh chín nên không nên nấu quá lâu để giữ được màu xanh tươi và độ giòn của rau.
- Khi cải bó xôi chín tới, cho ngao đã xào vào nồi, nêm nếm thêm nước mắm, muối cho vừa khẩu vị.
- Khuấy nhẹ, đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc canh ra tô, có thể thêm một ít tiêu xay và vài lát gừng để tăng hương vị thơm ngon.
- Canh cải bó xôi với ngao có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn riêng như một món thanh mát trong bữa ăn.
Bí quyết để canh cải bó xôi với ngao thơm ngon hơn
Để món canh cải bó xôi với ngao đạt được hương vị hoàn hảo, hãy tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn ngao tươi: Ngao tươi sẽ có vỏ bóng, màu sắc tươi sáng và không có mùi hôi. Khi mua, bạn nên chọn những con ngao còn sống để đảm bảo độ tươi ngon của món canh.
- Sơ chế ngao kỹ lưỡng: Việc ngâm ngao với nước muối và ớt không chỉ giúp loại bỏ cát mà còn làm sạch tạp chất, giúp món canh không bị đục và có mùi hôi.
- Nấu cải bó xôi vừa chín tới: Cải bó xôi rất nhanh chín, chỉ cần nấu trong khoảng 2-3 phút là đủ để giữ được màu sắc xanh tươi và độ giòn của rau. Tránh nấu quá lâu để không làm mất chất dinh dưỡng.
Lợi ích dinh dưỡng từ canh cải bó xôi với ngao
Canh cải bó xôi với ngao không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giúp giảm cân: Món canh này có ít calo nhưng giàu dưỡng chất, rất phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hay muốn duy trì vóc dáng.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Với lượng vitamin C và khoáng chất từ cải bó xôi cùng protein từ ngao, món canh này giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và tăng cường sức đề kháng.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cải bó xôi chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, ngao còn cung cấp kẽm và các enzyme hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Cả cải bó xôi và ngao đều giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh về tim.
Các biến tấu thú vị khác của món canh cải bó xôi
Nếu bạn muốn thử biến tấu món canh nấu canh cải bó xôi với nhiều hương vị mới lạ, hãy thử một số cách kết hợp sau:
- Canh cải bó xôi với tôm: Tôm tươi kết hợp với cải bó xôi tạo ra một món canh thanh đạm, giàu chất đạm và khoáng chất.
- Canh cải bó xôi với thịt viên: Thay vì ngao, bạn có thể sử dụng thịt viên để tạo ra một món canh đậm đà, đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn gia đình.
Kết luận
Canh cải bó xôi với ngao là một món ăn thanh mát, dễ nấu và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Với sự kết hợp giữa cải bó xôi giàu vitamin và khoáng chất cùng ngao tươi ngon, món canh này không chỉ giải nhiệt mà còn giúp cơ thể bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Hãy thử ngay công thức nấu canh cải bó xôi với ngao Nông sản Dũng Hà vừa chia sẻ để mang đến cho gia đình bạn một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng!
Đừng bỏ lỡ các loại thực phẩm giàu vitamin E TẠI ĐÂY!
